白银羊羔肉全产业链技术标准通过技术审查

肉羊产业是白银市的传统优势产业、农民增收致富的重要支柱产业，也是“十五五”市委、市政府重点发展、优先支持的战略主导产业。为贯彻落实省政府将甘肃省打造全国现代寒旱特色农业先行基地行动方案和市委、市政府“四集群+四片带+N”农业产业发展格局，加快构建现代肉羊生产经营体系，推进全市肉羊产业提质增效高质量发展。“十五五”开局之年，白银市农业农村局早谋划、早部署、早启动、早落实，切实抓紧抓好开局工作。

大力推进品牌强农战略是新时代农业高质量发展的必然选择。白银市近年来挖掘一批、培育一批、保护一批，以靖远羊羔肉、会宁羊羔肉、翠柳山羊肉、平川山羊肉为主的地理标志产品“金字招牌”，由于缺乏标准引领，导致行业常遇规格不统一、品质难辨、优品“待嫁”或难以“远嫁”的困境，为纲举目张，全市下好一盘棋、打好一张牌、夯实一条链，2025年下半年，白银市农业农村局委托兰州天舜畜牧养殖技术服务有限公司牵头，以甘肃省农业科学院、甘肃农业大学、甘肃省畜牧技术推广总站、白银肉羊产业协会、白银市宾馆酒店餐饮服务业商会、甘肃森阳农牧科技发展有限责任公司和甘肃若笠生态农业科技有限公司为主，组建产学研推用团队启动实施了《白银羊羔肉全产业链标准体系建设项目》。 4月28日，该团队制定的《白银羊羔肉》《白银羊羔肉商品羊屠宰加工技术规程》《白银羔羊肉胴体分级技术规范》《白银羊羔肉生产技术规程》《白银肉羊良种繁育体系建设技术规范》《白银羊羔肉质量追溯体系建设技术规范》《白银羔羊肉胴体分割技术规程》《白银羊羔肉冷链运输与配送技术规范》《冷鲜、冷冻白银羊羔肉包装技术规范》《爆炒白银羊羔肉操作规程》《清炖白银羊羔肉操作规程》《手抓白银羊羔肉操作规程》《碗蒸白银羊羔肉操作规程》《滋补煲白银羊羔肉操作规程》《黄焖白银羊羔肉操作规程》15项团体标准通过审定。

甘肃省市场监督管理局标准化处王晓英副处长、甘肃省食品检验研究院苟变丽副院长/研究员、甘肃省知识产权保护中心樊博主任、白银市农业农村局高娟科长、甘肃省商标协会庄延忠副秘书长、甘肃省畜牧业标准化技术委员会徐琳娜副秘书长/正高级畜牧师、甘肃省食品工业协会理事师希雄博士生导师/教授、甘肃省餐饮烹饪行业协会白万仓副会长/高级厨师、白银市畜牧兽医总站付延斌正高级畜牧师和标准起草组成员、企业代表参加了本次会议。

郎侠博士代表标准起草组详细汇报《白银羊羔肉》等15项团体标准编制全过程工作情况，重点说明标准编制背景、产业现状调研数据、编制原则、标准核心适用范围、主要技术内容框架、关键养殖技术指标设定依据、前期全社会及行业征求意见情况、反馈意见处置、标准与现行相关标准对标衔接情况等核心内容。专家组对标准文本和编制说明进行了认真细致的审查，提出了针对性建设性意见。

专家组一致认为，上述团体标准内容完整、结构合理，各项技术指标和要求具有科学性与可行性，符合产业实际情况与发展需求，达到团体标准制定与发布要求。

《白银羊羔肉》等15项团体标准的制定，为白银市肉羊全产业链发展提供了重要技术支撑，有效填补了现代丝路寒旱农业肉羊全产业链技术标准的空白。为白银肉羊产业“十五五”开局，标准筑基、新质生产力赋能传统产业换新，统筹发展科技农业、绿色农业、质量农业、品牌农业提供了支持，也按下了全市肉羊产业及品牌从并跑实现超越的点火器。

编辑：郑海燕