临潭：三新赋能 精工守质 小小党参铺就富民振兴路

金秋时节，临潭县各乡镇党参种植基地陆续进入采收加工黄金期。走进各乡镇药材晾晒场，金黄的参条层层铺展在地，成串鲜参悬挂在支架上风干，农户们俯身翻晒、整理分拣，场地里弥漫着药材特有的清甜气息。作为全省科学施肥“三新”集成模式重点推进县，临潭县在种植端推广化肥减量增效技术的同时，严守党参初加工全流程标准，以七道精细工序守住道地品质，推动中药材产业从“种得好”向“卖得优”升级。

采收分拣是保障品质的第一道关口。每年秋季地上茎叶枯萎后，产区启动采挖工作，要求人工小心刨出参根，最大限度减少破皮断条，避免折损商品价值。鲜参出土后随即开展初分拣，逐一剔除腐烂、虫蛀、空心参株，并按粗细、长短划分等级，为后续加工打好基础。今年，全县中药材“三新”技术模式辐射带动面积超2万亩，标准化种植有效提升鲜参整体品相，也为初加工提质筑牢基础。

分拣后的鲜参进入清洗环节，采用清水快速冲洗去除表面泥土，严格控制浸水时长，防止糖分流失、参体变质，清洗用水全部符合生活饮用水标准。部分传统产区还保留分级穿串冲洗的老工艺，兼顾加工效率与清洗均匀度。洗净的党参随即转运至通风阴凉处摊晾或挂串晾晒，避开强光直晒，防止外皮干硬、内部糖化不均；待表皮起皱、参条发软、弯折不易断裂时，达到三四成干状态，含水量约40%至50%，是进入核心工序的最佳时机。

反复揉搓是决定党参品质的核心工序，也是形成“菊花心”特质的关键。参条晾至发软后，由熟练工人手工或借助机具理顺根条、适度揉搓，促使皮肉紧密贴合，让参条逐步紧实饱满。揉搓与晾晒循环开展3至4轮，在反复操作中促进参体糖化、积淀糖分，最终形成内质细密、口感甘甜的品质特征。加工全程须精准把控力道，用力过猛容易造成破皮流汁，形成“油条”次品，十分考验加工人员的经验与耐心。

揉搓定型后的党参进入干燥定型环节，可采用自然晾晒，或45至50℃低温烘干，严禁高温烘干破坏有效成分。待参条含水量降至11%至14%、整体柔韧不易折断，即达到八九成干的合格标准。干燥完成后开展修条分级，剪去杂乱须尾，按商品等级分选后捆成小把；最后经过霉变、虫蛀专项检验，密封包装后存入阴凉干燥通风库房，全程落实防潮、防虫、防走油管护措施，保障成品品质稳定。

从种植端推广有机无机配施、新型肥料应用的科学施肥模式，到加工端落实全流程标准化初加工工序，临潭县持续构建中药材全链条品质管控体系。全县以当归、黄芪、党参三大中药材为重点，同步推进“三新”技术集成与加工标准落地，推动高原道地党参产业由单纯扩大种植面积向重品质、提效益转型，让小小党参真正成为带动群众稳定增收的“黄金药草”。

眼下，临潭县各中药材主产区采收加工工作有序推进，精细化初加工工艺已然成为临潭道地党参的“品质名片”，为全县中药材产业绿色可持续发展、助力乡村产业振兴注入扎实动力。

编辑：谢小刚